白燕是纯以唾液筑成的燕巢，杂质较少，色泽较白带微黄，质量最佳。因为在古代白燕主要进贡官府，故又称官燕。
燕子觅食时因食物含矿质，唾液筑成燕巢后色泽带黄金色，故称为黄燕。
红色的燕窝俗称红燕，是因为燕子觅食时食物含矿物成分，唾液筑成燕巢后经氧化变成红色，故称为红燕。
血燕：血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们将此称之为血燕。
通常，黄燕的产量低于白燕，而血燕的产量又低于黄燕，因此价格上白燕<黄燕<血燕；白燕经过加工染成黄燕，血燕，可以增加卖家的利润，因此市面上黄燕和血燕的假冒产品居多。返回搜狐，查看更多