零失败潮汕腌蚬（含蚬）

蚬：选择个头大概同指甲一般大小的就好。壳尽量选择偏绿色，不要选择黑色壳的。放入清水中吐沙2个小时，最好加一点盐在水里让它更好吐沙，不加也可以。

将吐沙完的蚬清洗干净，主要是清洗掉沙土这些杂质。

清洗完沥干水分，放入一旁备用。这段时间它会慢慢开口，大概半个小时左右就可以了。

蚬开小口后，焯一遍开水。重复两到三遍。

将所有食材（香菜、姜末、蒜末、小米辣、鱼露、味精、香油、酱油）凉拌均匀，放入蚬腌制至少一个钟。中间记得不断搅拌

大功告成～（图片无滤镜）